企业研学行 | 走进仟吉，解锁西点行业的实战密码

当西点的香甜撞上节日的奇幻，当课堂的理论对接门店的实践，一场别样的学习之旅悄然开启。近日，安徽新东方高级技工学校西点专业的同学们怀揣着对烘焙技艺的热忱，走进仟吉连锁门店开展实地参观学习活动。

还未走进门店，同学们就被门口精心布置的节日主题装饰所吸引：南瓜造型的泡芙堆叠成小山，裹着糖霜的幽灵饼干排列成趣，裱花精致的主题蛋糕在橱窗里散发着诱人光泽。“这些造型不仅要好看，更要兼顾口感和运输稳定性，这就是门店产品和实验室作品的核心区别。”门店负责人一边带领同学们参观，一边细致讲解节日产品的研发逻辑。

在门店操作区，同学们近距离观摩了烘焙师们的实战操作。从面团的醒发程度把控，到裱花时的力度控制，再到成品的装饰搭配，每一个环节都让同学们驻足细看、认真记录。“原来课堂上学的‘二次醒发’技巧，在门店里要根据室温实时调整时间，这比课本上的标准流程更灵活。”一位同学感慨道。

在产品陈列区，店经理结合仟吉的产品体系，为同学们解读了西点产品的市场定位逻辑。同学们围绕产品定价、库存管理、客户反馈等问题踊跃提问，店经理结合门店实际案例逐一解答，让大家对西点行业的产业链有了更全面的认知。

此次参观学习，是安徽新东方深化产教融合的重要举措。通过定期组织学子走进企业一线，让课堂知识与企业实践无缝衔接，为学子搭建更广阔的实践平台。