技能强国，永不止步：我校邀请西点行业优秀导师为学生授课

近日，安徽新东方西点西餐学院的世赛西点班迎来了一位特别的老师。为让同学们近距离接触中国优秀的西点行业导师，促进技能提升，帮助大家更好地应对下一阶段的比赛和集训，学校特邀一位从业多年的西式面点师，为大家开展了为期三天的集中授课。

名师引路，匠心传承

此次为同学们授课的，是来自黎国雄大师工作室的蔡漫凯老师。

提到黎国雄大师，在烘焙界可谓如雷贯耳。他是中国烘焙届泰斗级人物、国家级烘焙大师、全国技术能手、中国烘焙行业人才培养功勋人物，更是国家级烘焙技能大赛的资深裁判员。而蔡漫凯老师师出黎门，从事餐饮行业已有9年时间，擅长糖艺、巧克力、西点等制作，目前在黎国雄大师工作室从事相关方向的培训教学工作。

这一次，他将自己多年积累的经验与技艺，带到了安徽新东方的课堂上。

世赛标准，精益求精

世界技能大赛糖艺/西点项目的比赛要求极为严苛。选手需要在规定时间内完成盘饰西点、装饰蛋糕、杏仁膏捏塑、巧克力糖果、巧克力雕塑造型、糖艺造型以及布台等多个模块。除了对基本技能的考验，比赛更对选手的色彩运用、艺术创造力和领悟能力提出了极高要求。

本次集中教学在我校世赛集训基地进行，蔡老师重点为同学们教授的是糖艺造型和巧克力造型。从刻模教起，到拉糖、吹糖、浇筑等糖艺流程的技法，蔡老师一一酣畅展现，将匠心独运的精湛技艺毫无保留地呈现在同学们面前。

学子专注，逐梦前行

世赛西点班的每一位同学，心中都怀揣着一个技能梦想。他们渴望有朝一日，能够站在世界技能大赛的舞台上，与来自全国各地的高手交流经验、切磋技艺，成就自己的职业人生。

正因如此，每一位同学都格外珍惜这次宝贵的学习机会。课堂上，大家认真观摩蔡老师的每一个示范动作；实操环节，同学们虚心请教，反复练习。蔡老师也走到每一位学生的工台前，手把手指导，耐心解答每一个疑问。

从清晨到黄昏，集训基地里弥漫的不只是糖浆的甜香，更是青春奋斗的味道。

以技报国，未来可期

成千上万次练习，只为向着技能报国的梦想更进一步；不断向行业优秀导师学习，只为筑牢更强的根基，迎接世赛的检验。光荣与梦想，从来都需要用汗水浇灌才能绽放。

相信通过本次课程，同学们都能够有所收获，取得相应进步。一技之长，能动天下。这群怀揣梦想的年轻人，正向着精彩的技能未来奋勇前行！

梦想，从这里启航；匠心，在这里传承。